"Аматричиана"

Итак! Помидоры очищаем от кожицы и семян (слегка окатив их кипяточком, кожица снимется легко), мякоть мелко нарезаем. Затем мелко нарежьте грудинку и лук.
Нагреваем в сковородке 2 ст.л. оливкового масла, добавляем грудинку и обжариваем на среднем огне 5 min. Потом добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Затем добавляем помидоры, соль и щепотку красного перца и варим соус на сильном огне 15min . Под конец варки добавьте в соус сваренные лингуини или спагетти.
Нам понадобится: помидоры спелые 5-6 шт.
грудинка 5-6- ломтиков
лук 1 большая луковица
оливковое масло
соль
красный перец



"Аматричиана"

Итак! Наливаем в сковороду оливковое масло, добавляем тонко нарезанный лук и жарим его до полупрозрачности. Добавляем мелко нарезанную корейку или бекон и готовим ещё 5-7min. Добавляем давленный, или мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешиваем. Затем добавляем помидоры (если в банке они не рубленные - мелко рубим), солим, перчим, посыпаем красным перцем и кипятим соус на маленьком огне примерно 30 min. Отвариваем спагетти, или лингуини и перемешиваем с соусом. Подаем горячим, посыпав сверху мелко нарубленной петрушкой и тёртым сыром.

Нам понадобится: лук 1 средняя луковица
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 4 ст.л.
корейка или бекон 3 ломтика
консервированные помидоры 1 банка (400 g)
петрушка
соль
чёрный молотый перец
красный молотый перец
спагетти
тёртый сыр


"Аматричиана"

Лук нарезаем тонкими ломтиками. Бекон нарезаем тонкими полосками. Помидоры опускаем в кипящую воду на 6-8 sek, или просто окатываем кипятком, затем в холодную. Это облегчит процесс удаления кожицы. Очищенные помидоры разрезаем на две половины и вырезаем мякоть с семечками. Мякоть протираем через ситечко. Получившееся томатное пюре можно использовать при приготовлении соуса. Очищенные от кожицы помидоры реем крупными кусками и откладываем в сторону. У чили-перца удаляем хвостики и режем его вдоль на половинки. Вынимаем из перца сердцевину с семечками и нарезаем его мелкими кубиками. Растительное масло разогреваем в сотейнике, добавляем в масло лук и бекон. Жарим, помешивая, на умеренном огне около 5 min. Затем сливаем из кастрюли излишки масла, добавляем чили-перец и помидоры. Хорошенько перемешиваем, ставим на на огонь и без крышки кипятим на умеренном огне 15 min, помешивая. Отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде, добавив 15 мl оливкового масла. Перед подачей выкладываем соус поверх спагетти и посыпаем тертым пармезаном

Нам понадобится: лук 1 средняя луковица
конченый бекон 6 полосок
помидоров спелых 3-4 шт.
красный чили-перец 1 шт.
растительное масло 25 ml
спагетти

Приятного аппетита :)