Картофельная запеканка "на скорую руку"

"Картофельная запеканка "на скорую руку""


Итак! Отварной картофель (без разницы в мундире, или без), помидоры, лук и сосиски нарезаем кружочками. Шпик (можно копченую свиную грудинку, или щечку) нарезаем мелкими кубиками и обжариваем с луком 5-7 min.
Затем добавляем картофель, сосиски и помидоры. Все жарим, помешивая, 5-10 min. Яйца взбиваем с солью, перцем, (можно добавить ореган и базилик - сухую приправу) и залить запеканку. Накрываем крышкой и запекаем картошка на газу 5-7 min.
Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Часто остается жареная картошка она идеально подходит для этой запеканки.

Нам понадобится: вареный картофель 4 шт.
сосиски 4 шт.
помидоры 2 шт.
шпик 100 g
масло сливочное 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка,
яйца 2 шт.
перец черный молотый,
соль

Приятного аппетита :)