Сладкие соусы

"Сладкие соусы"

Итак! Соус земляничный.

Перебранные ягоды промыть, обдать кипят­ком, дать воде стечь, после чего протереть че­рез сито. Вскипятить сахарный сироп, снять пену, процедить и охладить. Охлаж­денный сироп перемешать с ягодным пюре.
Так же приготовляется соус из других ягод.
Подается соус с различными мучными и кру­пяными блюдами в горячем или холодном виде.

Нам понадобится: земляника или клубника 100 g
са­харный сироп 100 g

Соус яблочный.

Свежие яблоки кислых сортов вымыть, раз­резать вдоль на 4 части, удалить семена, сло­жить в посуду, залить горячей водой и варить до мягкости в закрытой посуде. Сваренные ябло­ки вместе с отваром протереть через сито, добавить сахарый сироп и кипятить 10 min, затем охладить. Хранить в фарфоро­вой или стеклянной посуде.
Подается соус в горячем виде к пудингу из пшена, риса, манной крупы, макарон пшеничных сухарей, к рисовым котлетам и т. п.

Нам понадобится: яблоки свежие 100 g
вода 50 g
сахарный сироп 100 g

Приятного аппетита! :)