Печенье

"Печенье".

Итак! Печенье бисквитное.

Растереть добела желтки с сахарной пуд­рой. Взбить в крепкую пену белки. В растертые желтки всыпать муку и быстро перемешать. Прибавить в два приема взбитые белки, поме­шивая в одну сторону. На лист, смазанный ма­слом и посыпанный мукой, налить тесто столо­вой ложкой в виде круглых лепешек. Посыпать их через сито сахарной пудрой и поставить вы­пекать в духовку.

Нам понадобится: яйца 3 шт.
сахарная пудра 60
мука 60 g
масло топленое 5 g

Печенье из «Геркулес»

Смешать муку, овсяную муку (можно смолоть овсянку в кофемоле), сахар и соль. Растопить 15 g масла, размешать его со взбитым яйцом и мо­локом, положить подготовленную муку и замесить густое тесто. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой, вырезать стаканом кружоч­ки, положить их на лист, смазанный маслом, и выпекать в умеренно нагретой духовке 20 min.

Нам понадобится: мука 100 g
овсяная му­ка 50 g
сахар 30 g
масло сливочное 20 g
яйцо 1 шт.
молоко 50 g
соль на коньчике ножа

Печенье ореховое.

Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку и смешать с сахарной пудрой, пред­варительно растертой с желтками. Добавить муку и соединить со взбитыми белками. Выло­жить на мокрую доску и скатать колбаски ши­риной в 2 пальца. Нарезать колбаски ломтиками шириной в палец, уложить на лист, смазанный маслом; на каждое печенье можно положить по половине очищенной миндалинки. Выпекать в не сильно нагретой духовке.

Нам понадобится: мука пшеничная 50 g
сахарная пудра 150 g
яйца 2 шт.
орехи грецкие 1 ст.

Печенье песочное.

Сливочное масло размять в чашке до мяг­кости и смешать его с сахарной пудрой, яйцом и сметаной до получения однородной массы; всыпать просеянную муку, быстро замесить тес­то и вынести его на холод примерно на 1 час.
Затем тесто раскатать ровным пластом тол­щиной около 1 sm. Стаканом или специальной выемкой вырезать кружки или фигурки, уложить их на железный лист и выпекать в не очень го­рячей духовке.


Нам понадобится: мука 250 g
сахарная пудра 60 g
масло сливочное 100 g
сметана 50 g
яйцо 1/2 шт.

Печенье воздушное.

Белки взбить в крепкую пену и смешать их в 3 приема с сахарной пудрой и лимонной цед­рой, натертой на терке. Разложить массу сто­ловой ложкой небольшими кучками с промежут­ками в 2 - 3 sm на противень, покрытый чистой гладкой бумагой.
Выпекать в слабо нагретой духовке до чуть желтоватого цвета. Хранить в закрытой банке в сухом месте.

Нам понадоится: яйца (белки) 3 шт.
сахарная пудра 200 g
лимон 1/2 шт.

Приятного аппетита! :)