Вафли

"Вафли"

Рецептов вафель очень много. Вот несколько....

Итак! Мой самый любимый рецепт.
Литовские вафли.

Маргарин натереть на терке и перетереть с сахаром до однородной массы. Добавить яйца, вбивая их по одному и тщательно перемешивая. Затем добавляем муку (просейте ее через сито, обогатите тесто кислородом, оно вам будет благодарно), соль, щепотку ванилина и вновь перемешиваем. Если вы любите толстые, мягкие вафли, то можно выпекать в вафельнице вафли. Я люблю тонкие, хрустящие вафли, поэтому, добавляем холодной воды так, чтобы получилось тесто, как для тонких блинов (водянистое состояние). Получается порция на всю семью. Жарить их придется долго. зато какое объедение.

Нам понадобится: мука 2 ст
масло, ли маргарин (я беру Eve) 180 g
яйцо 3 шт.
сахар 9 ст.л.
вода

Вафли быстрые.

Маргарин растопить, добавить 5 яиц, 1 ст. сахара, просеянную муку. Все тщательно перемешать до консистенции сметаны. Выпекать в вафельнице как обычно, 1 столовая ложка теста - 1 вафелька. Сворачивать вафли сразу горячие. Получается около 30-ти вафель.

Нам понадобится: маргарин 250 g
сахар1 ст.
яйца 5 шт.
мука 1 ст.

Домашние вафли. (3 порции)

Яйца разбить, маргарин слегка растопить (ни в коем случае не дать закипеть). Смешать яйца и маргарин, насыпать сахар, насыпать муку, и аккуратно замесить тесто. Оно получится немного жидким. Далее берем вафельницу и печем вафли.

Нам понадобится: яйцо 3 шт.
муки 300 g
сахар 180 g
маргарин (можно сливочноe маслo) 180 g

Листовые вафли

Соль, содy, яичные желтки и половину муки размешать в воде, и после взбивания в течение 10 min добавить оставшуюся мyкy, продолжают взбивать еще 8 min. Перед выпечкой тесто периодически взбивают венчиком, чтобы не образовалось осадка.

Нам понадобится: (на 500 g теста) мyка 4 ст.
яичные желтки 3 шт.
соль 1/4 ч.л.
сода 1/4 ч.л.
вода 3-5 ст.

Рассыпчатые вафли с корицей.

Масло или маргарин натираем на терке, или слегка растопим, добавляем сахар и перемешиваем. По одному вбиваем яйца, добавляем муку соль и корицу и все тщательно вымешиваем. Выпекаем в вафельнице.

Нам понадобится: масло 200 g
мука 250 g
яйца 3 шт.
соль
сахар
корица по вкусу.

Сладкие вафли

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло, затем попеременно муку и молоко. Тесту дать немного постоять перед выпечкой.

Нам понадобится: яйцо 1 шт.
масла или маргарина Eve 50 g
сахар 50 g
молокo 1/4 l
мукa 125 g
соль

Сметанные вафли

Яйца и сахар взбивать миксером 5 min, добавить попеременно муку с кардамоном и сметану. Масло растопить в кастрюле, ввести в тесто. Оставить тесто на 15 min, чтобы оно набухло.
Одну за другой выпекать золотисто-коричневые вафли в вафельнице.
Переложить неостывшие вафли на блюдо, посыпать сахарной пудрой , можно свернуть в трубочку.

Нам понадобится: яйца 5 шт.
сахар 100 g
мука 100g
кардамон 1 ч.л.
сметана 150 g
сливочноe маслo 100 g
растительноe маслo 2 ст.л.
сахарная пудра 2 ст.л.

Медовые вафли

Перемешать молоко, мед, соль, половину муки, добавить взбитое яйцо, все тщательно вымешать. Затем во взбитую массу добавить растопленное масло, оставшуюся муку и еще раз все тщательно перемешать.
Вафельницу чуть смазать растительным маслом и выпекать 15 min.

Нам понадобится: яйцо 1 шт.
мед 2 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
молоко 200 g
мука 1 ст.
соль 1/2 ч.л.

Вафельные трубочки с кремом.

Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Массу вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто поставить в холодильник на 20-30 min. Выпекать в вафельнице при t 200 градусов. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.

Нам понадобится: для теста: мука 1,5 ст.
яйца 6 шт
сливочное масло 150g
сахар 2 ст.л.
30%-ные сливки 200 g

Для крема: сливочное масло 200 g
сгущенное молоко с сахаром 1/2 банки

Приятного аппетита! :)