Канелони

"Канелони".

Итак! Вот несколько вариантов канелони.

Канелони на подушечке из шпината.

Шпинат бланшируем (обдаем кипятком) в кипящей подсоленной воде, сливаем через дуршлаг. Пассируем в сливочном масле 2 min и выкладываем в огнеупорную форму.
Творог смешиваем солью и перцем и через кулинарный мешочек (можно взять любой небольшой целлофановый кулек, немного срезать уголок) начиняем творогом канелони. Укладываем их поверх шпината.
Готовим соус "Бешамель": молоко подогреваем, добавляем разведенную в холодной воде муку, варим на слабом огне, пока соус не загустеет. За 5 min до готовности добавляем половину Пармезана.Поливаем соусом "Бешамель" и обильно посыпаем Пармезаном.Накрываем форму фольгой и запекаем канелони в духовке при t 220 градусов , в течении 30 min.

Нам понадобится: свежий шпинат 600 g
молоко 0,5 l
канелони 125 g
тертый Пармезан 125 g
творог 250 g
соус "Бешамель" 250 ml
соль
перец

Для соуса "Бешамель": молоко 1 ст.
мука 1 ст.л. (с горкой)
соль
перец

Канелони классические.

Фарш обжариваем с мелко нарезанным луком, добавляем половину томатного пюре, или соуса, солим, перчим. Тушим все на слабом огне 1 час.
Наполняем канелони фаршем, через кулинарный мешочек, укладываем в смазанную маслом огнеупорную форму,поливаем остатками томатного пюре (соуса), солим, перчим, обильно посыпаем тертым Пармезаном. Форму накрываем фольгой и запекаем канелони в духовке при t 220 градусов в течении 30 min.

Нам понадобится: канелони 250 g
растительное масло 2 ст.л.
лук 1 луковица
фарш 350 g
тертый Пармезан 200 g
томатное пюре (соус) 250 ml
соль
перец

Канелони овощные

Лук, морковь, кольраби нарезаем маленькими кубиками, обжариваем на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Лук должен быть прозрачным, а не поджаристым. Перемешиваем овощи с вином, зелень и горошком (можно и без горошка), тушим 5 min
на среднем огне. Добавляем 50 g тертой брынзы ( можно заменить любым сыром этого типа) и сливки, солим, перчим. Наполняем канелони через кулинарный мешочек,кладем в огнеупорную форму, смазанную маслом, посыпаем остатками сыра и кусочками сливочного масла.Накрываем форму фольгой и запекаем канелони в духовке при t 250 градусов в течении 20 min.

Нам понадобится: канелони 250 g
лук 1 луковица
морковь 2 шт.
маленький кочан кольраби 1 шт
оливковое масло 2 ст.л.
свежий зеленый горошек 150 g
рубленная зелень 3 ст.л.
сухое белое вино 2 ст.л.
вода 0,5 ст.
сливки 100 g
брынза 150 g
сливочное масло 150 g

Приятного аппетита! :)