Лазанья

"Лазанья"

Итак! Вот несколько рецептов Лазаньи.

Лазанья с помидорами, маскапоне и моццареллой. (на 6 порций)

Разогреваем духовку до t 190 градусов. Обжариваем мелко нарезанный лук и давленный чеснок в 4 ст. л. оливкового масла до мягкости, но не до цвета. Добавиляем помидоры, приправу и тушим 15-20 min, пока соус не загустеет и не будет блестящим. Снимаем с огня и добавляем базилик порванный на кусочки, или сушеный.
Затем наливаем слой томатного соуса на дно большой формы для выпечки, накрываем слоем листов теста для лазаньи. Разкладываем 1/3 маскарпоне и моцареллы на листы лазаньи и выкладываем еще один слой соуса. Повторяем слои. В конце добавляем последний слой лазаньи и выкладываем оставшийся соус и сверху выкладываем остатки маскапоне и моцареллы. Посыпаем черным перцем и запекаем около 40 min, пока тесто не будет мягким, если проткнуть его ножом.

Нам понадобится: лук 2 луковицы
чеснок 2 зубчика
оливковое масло 4 ст.л.
консервированных помидоров 2 банки по 400 g
базилик
свежие листы для лазаньи1 упаковка
сыр маскарпоне 250 g
сыр моцарелла 3 шарика порванных на кусочки

Лазанья

Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном или оливковом масле. Морковь натераем на средней терке. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожицу. Затем натераем на терке, добавляем морковь и обжариваем. Фарш, солим, перчим,добавляем обжаренные лук с чесноком и тушим до готовности. Добавляем помидоры и тушим еще 5 min.
Готовим соус "Бешамель". Масло нужно растопить. Когда оно полностью растопится, добавляем муку и хорошо перемешиваем, слегка обжарим. После чего тонкой струйкой вливаем молоко, хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Нагреваем его, пока соус не станет как жидкая сметана. Необходимо следить чтобы не было комочков. Солить и добавляем мускатный орех.
Сыр натераем на средней терке. В форму для запекания, смазанную маслом выкладываем листы лазаньи.
На листы выкладываем половину мясного соуса, затем 1/3 соуса "Бешамель". Посыпаем половиной тертого сыра. Накрываем листами лазаньи. Выкладываем оставшийся мясной соус. Обильно смазываем соусом "Бешамель". Посыпаем оставшимся сыром. Снова выкладываем листы лазаньи. Смазываем оставшимся соусом "Бешамель".
Ставим в духовку и запекаем 40-45 min при t 180 градусов. Готовую лазанью посыпаем тертым сыром "Пармезан" и ставим в духовку еще на 5-10 min.

Нам понадобится : лазанья 250g
фарш 1 kg
помидор 4шт.
морковь 1 шт.
лук 2 луковицы
чеснока 3-4 зубчика
молоко 1 l
сливочноe маслo 100 g
мукa 100 g
твердый сыр 300 g
пармезан 50 g
соль
перец
оливковое или подсолнечное масло

Лазанья

Назать лук. Обжарить фарш, лук, смешать с томатной пастой, помидорами и специями. Немножко потушить. Сделать белый соус. В форму положить фарш, белый соус и лазанью. Повторить. Закончить лазаньей и белым соусом. Посыпать сыром. Запекать при t 180 градусов, 40 min. Лазанью отваривать не надо. Приятного аппетита.

Мясной соус
фарш 500 g
лук 1 луковица
томатная пасты 30 g
консервированные помидоры 1 банка
соль
перец
приправа для гриля
паприка
Можно добавить морковь, горох, кукурузу.

Белый соус: молоко 1l
маслo 100 g
мукa 100 g
соль
перец
Можно добавить тёртый сыр и горчицу.

Приятного аппетита! :)