Овощные блюда

"Овощные блюда"

Итак! Оладьи из кабачков.

Удалить у кабачка кожицу и рыхлую сердце­вину с семенами. Кабачок нарезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить муку, взбитое сырое яйцо, соль и размешать. Если масса для оладьев будет густой, развести ее молоком. Жарить оладьи на сково­роде с маслом.

Нам понадобится: кабачки 200 g
мука 15 g
масло сливочное 15 g
яйцо 1 шт.
соль

Кабачки фаршированные рисом.

Кабачок очистить от кожицы, отрезать верх­нюю часть, удалить ложкой рыхлую сердцевину с семенами и наполнить кабачок фаршем. Поло­жить нафаршированный кабачок в глубокую продолговатую посуду (утятницу), полить смета­ной, предварительно смешанной с мукой, и поста­вить тушить в духовку. Можно сначала обжарить кабачок на сковороде с маслом, а затем тушить со сметаной в закрытой посуде на плите до тех пор, пока он не станет мягким. Чтобы кабачок не подгорел, время от времени надо подливать 1—2 ст.л. воды.
Приготовление фарша. Отварить рис, смешать его со взбитым сырым яйцом и укропом.

Нам понадобится: кабачки 200 g
рис 20 g
мука 5 g
масло сливочное 10 g
яйцо 1/2 шт.
соль
укроп

Кабачки фаршированные мясом. (на 2 порции)

Кабачки вымыть, очистить, разрезать попе­рек на 4 части, ложкой вынуть сердцевину с семенами. Кабачки наполнить фаршем, уложить на сковороду, залить соусом и поставить в духовку на 20 - 25 min.
Приготовление фарша. Мясо поло­жить в кастрюлю, залить горячей водой, доба­вить соль и варить на слабом огне 40 min. Затем пропустить мясо через мясорубку, добавить обжаренный в масле нарубленный лук, отварной рис, сырое яйцо и перемешать.
Приготовление соуса. Масло расто­пить на сковороде всыпать подсушенную и про­сеяннуюРазнообразные овощные блюда, красиво оформленные, привлекают внимание ребенка, и он ест с аппетитом. Если вы ему при­готовили кабачки фаршированные, то не за­будьте посыпать их укропом и полить сметаной.
Приготовление соуса. Масло расто­пить на сковороде всыпать подсушенную и про­сеянную пшеничную муку и, помешивая, слегка прожарить; добавить томатную пасту, или кетчуп, понемногу влить горячий мясной бульон и прокипятить.

Нам понадобится: кабачки 300 g
мясо 200 g
рис 30 g
масло сливочное 20
томатная паста (или кетчуп) 10 - 20 g
мука 5
вода 300 g
яйцо 1 шт.
соль

Помидоры фаршированные рисом.

У спелых небольших помидоров срезать верх­нюю часть. Удалить ложкой семена и часть мякоти, посолить и наполнить поми­доры фаршем из вареного риса, смешанного со взбитым сырым яйцом и укропом. Уложить поми­доры на сковороду, смазанную маслом, посыпать
тертым неострым сыром, побрызгать маслом и запечь в духовке.

Нам понадобится: помидоры 2-3 шт.
рис 10 g
масло 10 g
сыр 10 g
яйцо 1/2 шт.
соль
укроп

Баклажаны тушеные.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать ломтиками, замочить в соленой воде, дать им по­лежать 1/2 часа, затем обвалять в муке и обжа­рить на горячей сковороде с маслом. После этого положить баклажаны в кастрюлю, доба­вить помидор, нарезанный ломтиками (без ко­жицы и семян), накрыть посуду крышкой и ту­шить в духовке 45 min. За 10 min до готовности овощей добавить к ним сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.

Нам понадобится: баклажан 1 шт.
помидор 1 шт
мука 10 g
масло сливочное 12 g
сметана 20-30 g
соль
зелень петрушки или укроп

Приятного аппетита! :)