Блюда из творога

"Блюда из творога."

Блинчики с творогом.

Желток растереть с сахаром, солью и развести холодным молоком. За­тем всыпать просеянную муку и размешать веничком так, чтобы получилось полужидкое тесто без комков. Если в тесте окажутся комки, то процедить его через реше­то или дуршлаг. Приготовленному тесту дать постоять полчаса.
Перед жаркой блинчиков взбить белок в пышную густую пену и осторожно вмешать его в тесто.
Тесто по густоте должно быть такое же, как жидкая сметана, Тесто для блинчиков можно приготовить также с целым яйцом, не взбивая белка. Затем раскалить сковоро­ду, смазать ее растопленным маслом, налить тесто тонким слоем и поджарить блинчик только с одной стороны.
На середину каждого блинчика положить чайной ложкой творожный фарш и завернуть в виде конверта. Обжарить блинчики на сково­роде с маслом, а затем поставить на 5 min в духовку.
Подавать горячими со сметаной или полить вареньем.
Такие блинчики можно также приготовить и без творога и подавать горячими со сметаной или вареньем.
Приготовление фарша. Творог протереть через сито и смешать с сахаром.

Нам понадобится: для блинчиков:
мука 40 g
молоко 100 g
масло
яйцо 1-2 шт.
сахар
соль

Для фарша: творог 60 g
сахар
соль
сметана для поливки 20 g

Крупеник.

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, тща­тельно перемешать ее с протертым творогом, добавить сырое яйцо, растертое с сахаром и сметаной. Полученную массу уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом и посы­панную панировочными сухарями. Поверхность массы разровнять, смазать смесью яйца со сметаной и запекать в духовке 20—25 min.

Нам понадобится: творог 80 g
гречневая крупа 40 g
масло сливочное 5 g
сметана 30 g
яйцо 1 шт.
сахар
соль
сухари молотые 5 g

Приятного аппетита! :)