Свиные отбивные в сухарях

"Свиные отбивные в сухарях"

Итак! Берем шейный карбонад и режем его дольками на отбивные. В глубокую миску складываем мясо, засыпаем приправой (отлично подходит "Общая приправа для мяса" или "Приправа для гриля") , добавляем майонез, все перемешиваем и маринуем мясо 2 часа (или маринуем на ночь). Вместо майонеза можно выдавить сок 1/2 лимона. Мясо я не отбиваю. Так оно сочнее.
Берем три тарелки. В одну насыпаем муку, в другую-панировочные сухари (если нет сухарей, высушите в духовке нарезанный батон и пропустите через мясорубку, или натрите на терке), в третьей взбиваем яйца.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Затем, мясо окунаем вначале в муку, затем в яйцо и только тогда в сухари. Если мясо окунать именно в этом порядке, сухари останутся на мясе, образовав вкусную, румяную, хрустящую корочку, а не на сковороде.
Обжариваем мясо до появления золотистой корочки.

Нам понадобится: 1kg шейного карбонада
приправы
1/2 пачки майонез
4 ст.л. мука
2 яйца
4-5 ст.л. панировочные сухари

Приятного аппетита! :)